Las intolerancias al trigo son mucho más comunes que las alergias al trigo. Una intolerancia al trigo significa que su sistema digestivo no puede descomponer los alimentos que lo contienen; esto lleva al malestar gástrico y a otras condiciones incómodas. Si usted cae en el 15 a 20 por ciento de la población de los Estados Unidos que sufre de intolerancia al trigo, probablemente carezca de las enzimas necesarias para descomponer el trigo.
Los síntomas de la intolerancia al trigo son similares a los síntomas de otras alteraciones del sistema digestivo, lo que dificulta el diagnóstico de la intolerancia al trigo. Los síntomas pueden tardar horas en desarrollarse y días en desaparecer, y usted se siente miserable todo el tiempo. Los síntomas de la intolerancia al trigo incluyen
- Estreñimiento
- Diarrea
- Eccema
- Cansancio
- Gas
- Dolores y molestias generales
- Dolores de cabeza
- Cambios de humor
- Hinchazón estomacal
Las alergias al trigo son una historia diferente. Menos del 1 por ciento de la población estadounidense tiene una reacción alérgica inmediata al consumo de trigo. Los niños son diagnosticados más comúnmente con alergias al trigo que los adultos.
Cuando usted es alérgico al trigo, su cuerpo ve erróneamente una o más de las proteínas del trigo como algo que le va a hacer daño. El sistema inmunitario produce anticuerpos para combatir las proteínas, causando la reacción alérgica. Los síntomas incluyen
- Calambres abdominales, náuseas y vómitos
- Anafilaxia
- Asma y respiración restrictiva
- Tos
- Diarrea
- Urticaria
- Irritación de la boca y la garganta
- Ojos llorosos y con comezón
- Congestión de los senos paranasales
Una reacción alérgica puede ocurrir en sólo unos minutos después de comer trigo. Así que si sospecha que es alérgico al trigo, hágase la prueba con un alergólogo. Una prueba de anticuerpos ayuda a diagnosticar su alergia al trigo e indica adónde ir a partir de ahí.
Aunque la situación es rara, las alergias al trigo pueden convertirse en una amenaza para la vida si se produce la anafilaxia. La anafilaxis es una reacción exagerada del sistema inmunitario a un alérgeno (en este caso, el trigo) que afecta a todo el cuerpo, posiblemente provocando un shock y dificultando la respiración.
Si usted tiene antecedentes familiares o personales de anafilaxia u otras reacciones alérgicas, siempre debe tener dos dosis inyectables de adrenalina (una forma común es la epinefrina) con usted en todo momento. Los síntomas de la anafilaxis afectan a las personas de manera diferente. Esta lista incluye todos esos síntomas para que sepa qué debe tener en cuenta:
- Complicaciones respiratorias
- Cambio en el color de la piel
- Dolor en el pecho
- Dificultad para deglutir
- Mareos
- Frecuencia cardíaca elevada
- Náuseas y vómitos
- Sarpullido cutáneo