4 comidas tradicionales de Suecia

El mundo ha acogido todas las cosas suecas, desde muebles y ficción criminal hasta coches y música pop. Y en los últimos años, a medida que varios restaurantes afiliados al movimiento de la Nueva Cocina Nórdica han ganado un mayor reconocimiento, la comida también se ha sumado a la lista. Con una dieta alta en granos enteros, proteínas y omega-3, la dieta sueca ha sido aclamada por sus beneficios para la salud. Pero para aquellos que quieran experimentar la cocina sueca sin los precios exorbitantes de un restaurante con estrella Michelin o las restricciones de una dieta con bajo IG, aquí tienes un resumen de los alimentos más esenciales para probar cuando visites el corazón de Escandinavia…

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Kanelbulle

Si Suecia tuviera una comida nacional, sería, sin duda, el panecillo de canela. Es difícil evitar estos deliciosos panecillos con especias, que pueden encontrarse en todos los cafés, panaderías y tiendas de alimentos del país – simplemente siga el olor de su horneado. Hechos con una masa de pan leudada y ligeramente endulzada conocida como vetebröd (pan de trigo), también se pueden aromatizar con cardamomo, azafrán y vainilla. Estas especias son una característica común en la panadería sueca y se dice que fueron traídas de vuelta cuando los vikingos comerciaron por primera vez en Estambul. El kanelbulle se sirve mejor para la fika, la práctica diaria de sentarse con un café y algo dulce.

Filmjölk

La navegación por los productos lácteos suecos puede resultar confusa para los visitantes, ya que en el desayuno se ofrece una desconcertante variedad de cajas de aspecto similar. Hay minimjölk, que casi no tiene contenido de grasa; gammaldags mjölk a la antigua, que es cremoso y no está homogeneizado; y leche latte art, que como su nombre indica es específicamente para bebidas calientes y espumosas. Pero el producto que causa más polémica es, sin duda, el filmjölk. Este producto lácteo fermentado “lo amas o lo odias” tiene un sabor ligeramente ácido y yogur, y está hecho de leche agria, un poco como el suero de leche o el kéfir. Está repleto de bacterias saludables y es perfecto con cereales, endulzado con un poco de azúcar o incluso como ingrediente de panes y pasteles.

Café con leche de avena

Muchos suecos son muy conscientes de la salud. Si usted tiene una conversación con un local, probablemente no pasará mucho tiempo antes de que le cuenten sus últimas actividades de fitness o al aire libre. En cuanto a la nutrición, las dietas Paleo, 5:2 y LCHF (bajas en carbohidratos y altas en grasas) son populares. Esto, combinado con el aumento de las intolerancias alimentarias y las alergias, ha hecho que muchos restaurantes ofrezcan alternativas y sustitutos para atender a la población del país, cada vez más preocupada por la salud y con intolerancia a la lactosa y al gluten. ¿Por qué no probar un café con leche de avena, que tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez? Descubre qué leche es la adecuada para ti con nuestra guía de sustitutos de la lactosa.

Tostada Skagen

La versión más lujosa del cóctel de gambas de Suecia está hecha con gambas peladas mezcladas con mayonesa, eneldo y limón, cubiertas con huevas de pescado y servidas en pan crujiente salteado. A pesar de sus connotaciones ligeramente retro, el plato ha conservado su popularidad en las cenas y en los menús de los restaurantes. Skagen es un puerto pesquero en el norte de Dinamarca, aunque el plato no es una creación danesa. Fue inventado por el chef Tore Wretman, quien dirigió algunos de los mejores restaurantes de Estocolmo. La historia cuenta que Wretman estaba navegando en 1956 cuando creó este clásico entrante de sobras en un intento de animar a la tripulación durante un estrecho sin viento. Cuando se le preguntó cómo se llamaba el plato, se dice que Tore miró por la ventana a la lejana costa danesa y exclamó: “¡Es un clásico Skagen Tostado!” Prueben más recetas sensacionales de mariscos con nuestra última colección de gambas.

Fuente: Club de Turismo Digital