Mucha gente, ya sea en una dieta sin trigo o no, toma un multivitamínico como «seguro» para una dieta pobre, pero nada puede reemplazar una dieta adecuada para la salud. Con demasiada frecuencia, las multivitaminas contienen demasiadas vitaminas equivocadas y no suficientes de las necesarias.
La otra razón por la que usted probablemente no necesita tomar un multivitamínico es que con una dieta sin trigo, azúcar agregada, aceites vegetales y comidas regulares de alimentos densos en nutrientes como carnes y verduras, usted obtiene la mayoría de sus necesidades nutricionales de sus alimentos.
Aunque las cantidades de suplementos recomendadas aquí son generalmente seguras, consulte con su médico acerca de cualquier posible interacción con otros medicamentos que esté tomando.
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Magnesio en una dieta sin trigo
El magnesio es uno de los compuestos más importantes del cuerpo para la salud en general. Los estudios han demostrado consistentemente que la mayoría de los estadounidenses son deficientes en este mineral. Las malas elecciones de alimentos y el agotamiento de los niveles de suelo son las causas más probables.
Los niveles más altos de magnesio reducen la presión arterial al relajar todos los músculos del cuerpo, incluyendo el corazón. El magnesio dilata las arterias, lo que facilita que la sangre fluya libremente. Los niveles más altos también permiten que su cuerpo controle mejor sus niveles de glucosa en la sangre. Esto a su vez reduce el riesgo de diabetes y la inevitable enfermedad cardíaca asociada con ella.
Trate de suplementar con 400 miligramos por día de la forma quelatada. (La quelación es el proceso de combinar minerales con aminoácidos, lo que hace que el cuerpo los absorba más fácilmente.) El glicinato de magnesio o el malato se absorben mejor y tienen menos efectos secundarios que el óxido de magnesio o el sulfato. La forma de glicinato debe ser tomada en la noche porque ayuda a dormir, mientras que la forma de malato debe ser tomada en la mañana por sus cualidades para aumentar la energía.
Si tiene calambres musculares, omita los plátanos y trate de aumentar su consumo de magnesio. Las personas a menudo asocian los calambres musculares con una falta de potasio, por lo que comen plátanos con la esperanza de evitar las dolorosas contracciones musculares. Una deficiencia de magnesio es a menudo el verdadero culpable.
Aceite de pescado para ácidos grasos omega-3 en una dieta sin trigo
Una de las causas principales de la inflamación es una proporción de ácidos grasos omega-6 y omega-3 fuera de control. Los ácidos grasos omega-6 se consideran inflamatorios, mientras que los ácidos grasos omega-3 se consideran generalmente antiinflamatorios. Debido a que la inflamación está asociada con casi todas las enfermedades en el cuerpo, equilibrar estos factores es de suma importancia. Un cuerpo libre de inflamación tiende a ser un cuerpo sano.
Los ácidos grasos omega-6 deben estar en una proporción cercana a los ácidos grasos omega-3; la proporción recomendada es de 4:1 o menos. Las proporciones de la mayoría de las personas son mucho más altas debido a las opciones dietéticas modernas.
Los aceites vegetales pueden ser más bajos en grasas saturadas que la mantequilla, por ejemplo, pero tienen una alta proporción de omega-6 a omega-3. El aceite de maíz y el aceite de soja, que se pueden encontrar en casi todos los alimentos envasados, están en el rango de 100:1 o más.
Una buena dieta sin trigo puede ayudar a reducir los números de omega-6, pero usted quiere asegurarse de que está recibiendo suficientes omega-3. Comer pescados grasos silvestres (como el salmón) es la mejor manera de obtener sus omega-3. Pero si parece que no puede incluir un par de porciones de pescado en su dieta cada semana, es una opción complementar con aceite de pescado.
Los suplementos de aceite de pescado son excelentes fuentes de EPA y DHA (dos omega-3 importantes para la función corporal, particularmente en el cerebro). Recuerda, más no es mejor. Los aceites de pescado, como todos los aceites insaturados, pueden causar daño oxidativo al cuerpo, lo cual no es saludable.
Si usted ya come pescado un par de veces a la semana, puede considerar tomar el aceite de pescado cada dos días solamente. Si no come pescado en absoluto, definitivamente pruebe una dosis diaria.
Aceite de hígado de bacalao para las vitaminas A, D y K2 en una dieta sin trigo
El aceite de hígado de bacalao golpea un nervio con las generaciones más viejas porque recuerdan que sus padres les obligaban a tomarlo cuando estaban enfermos. Sus beneficios para el sistema inmunológico siguen siendo válidos hoy en día (sin mencionar sus efectos en la disminución de la inflamación y la mejora de la función cardíaca, la tolerancia a la glucosa y la visión). La gran diferencia ahora es que las opciones para los aceites saborizados hacen que el sabor sea mucho más sabroso.
Nutricionalmente, el aceite de pescado proporciona niveles más altos de ácidos grasos omega-3. El aceite de hígado de bacalao suministra niveles más bajos de omega-3, pero es rico en vitaminas liposolubles A, D y K2. Cuando estas vitaminas están en equilibrio, previenen los efectos nocivos causados por el exceso de cualquiera de ellas. Aquí hay una mirada a cada una de estas vitaminas en detalle:
- Vitamina A: Algunos de los muchos beneficios de la vitamina A incluyen ayudar al sistema inmunológico, mantener la salud de la piel, combatir el cáncer y retardar el crecimiento del tumor, y ayudar a combatir enfermedades causadas por virus, entre otras cosas. Algunas investigaciones han demostrado que los altos niveles de vitamina A pueden ser potencialmente peligrosos, pero cuando se equilibran con la vitamina D, los peligros casi desaparecen.
- Vitamina D: El aceite de hígado de bacalao contiene una forma natural de vitamina D, que se asocia con la protección contra ataques cardíacos y algunos tipos de cáncer, la promoción de huesos fuertes y la ayuda en un sistema inmunológico saludable. Las fuentes de alimentos/suplementos de vitamina D se vuelven más importantes para quienes usan protector solar y/o viven en latitudes septentrionales (especialmente en invierno), además de los que son mayores (su capacidad para convertir los rayos solares en vitamina D disminuye a medida que envejece). Por estas razones, las investigaciones sugieren que hasta la mitad de la población mundial es deficiente en vitamina D.
- Vitamina K2: Aunque la vitamina K2 fue descubierta al mismo tiempo que la vitamina K, sólo recientemente los científicos se han dado cuenta de que la K2 tiene una función completamente diferente. Mientras que el K está involucrado en la coagulación de la sangre, el K2 juega un papel importante en la dirección donde se deposita el calcio, principalmente lejos del corazón y las arterias y hacia los huesos y los dientes, donde pertenece. También es importante para la salud de la piel, el cerebro y la próstata. Las fuentes de alimento incluyen queso, yemas de huevo pasto, hígado de pollo alimentado con pasto, salami, pechuga de pollo, carne de res alimentada con pasto y natto (un producto alimenticio tradicional hecho de soya fermentada). Debido a que la mayoría de las personas no comen carnes alimentadas con pasto o natto, la suplementación con aceite de hígado de bacalao es una buena idea.
Pruebe el tipo fermentado de aceite de hígado de bacalao. La fermentación, es decir, el aceite se procesa utilizando enzimas digestivas en lugar de calor o productos químicos, maximiza la disponibilidad de los nutrientes sin dañar el producto en el proceso. Use la cantidad recomendada en la botella; debido a que el aceite de hígado de bacalao es un alimento real y no un suplemento hecho por el hombre, la dosis exacta de cada vitamina es inexacta de botella a botella, por lo que no hay una pauta específica.
Probióticos en una dieta sin trigo
Un suplemento probiótico ayuda a reforzar las bacterias buenas en su sistema. Los seres humanos están expuestos a los probióticos desde el momento en que atraviesan el canal de parto. Durante el parto, las bacterias de la madre se trasladan al bebé, cuyo tracto gastrointestinal (GI) comienza a desarrollar bacterias»buenas»: los probióticos.
Una buena recomendación es usar probióticos sólo cuando sea necesario, no diariamente. Esos momentos incluyen dejar de tomar antibióticos, recuperarse de una enfermedad crónica o pasar por una situación de vida extremadamente estresante. El calor daña los suplementos probióticos, así que manténgalos refrigerados. Busque un suplemento que tenga múltiples cepas de lactobacilos y bifidobacterias, y siga las indicaciones de la etiqueta para las cantidades de dosis.
El yogur se anuncia por sus habilidades probióticas, pero no se deje engañar por el marketing. El yogur moderno no es como el yogur tradicional en su estado crudo y sin pasteurizar. El yogur pasteurizado de hoy en día no contiene la mayoría de las bacterias beneficiosas debido al calor involucrado en el procesamiento.