¿Qué es un vino malo?

Curiosamente, el derecho a declarar un vino bueno porque te gusta no conlleva el derecho a llamar malo a un vino sólo porque no lo quieres. En este juego, puedes crear tus propias reglas, pero no puedes forzar a otras personas a vivir de acuerdo a ellas.

El hecho es que hoy en día existen muy pocos vinos malos en el mundo. Y muchos de los vinos que se podrían llamar malos son en realidad sólo botellas de vino malas – botellas que se manejaron mal para que el buen vino dentro de ellas se arruinara.

He aquí algunas características que todo el mundo está de acuerdo en que indican un vino malo (o una botella mala). Con suerte, nunca conocerás a uno.

  • Vinagre: En la evolución natural de las cosas, el vino es sólo una etapa pasajera entre el zumo de uva y el vinagre. La mayoría de los vinos de hoy en día permanecen para siempre en la etapa del vino debido a la tecnología o a una cuidadosa vinificación. Si encuentras un vino que ha cruzado la línea hacia el vinagre, es un vino malo.
  • Olores químicos o bacterianos: Los más comunes son la acetona (diluyente de esmalte de uñas) y los defectos de azufre (huevos podridos, goma quemada, ajo malo). Vinos malos.
  • Vino oxidado: Este vino huele plano, débil, o tal vez cocido, y tiene el mismo sabor. Podría haber sido un buen vino una vez, pero el aire – oxígeno – entró de alguna manera y mató al vino. Botella mala.
  • Aromas y sabor cocidos: Cuando un vino ha sido almacenado o enviado en calor, puede tener un sabor realmente cocido o horneado como resultado (la gente del vino utiliza el término maderizado para tales vinos). A menudo hay una fuga reveladora del corcho, o el corcho ha subido un poco dentro de la botella. Botella mala. (Desafortunadamente, cualquier otra botella de ese vino que experimentó el mismo envío o almacenamiento también será mala.)
  • Vino con corcho: El defecto más común, el corcho, se presenta como un olor a cartón húmedo que empeora con el aire, junto con la disminución de la intensidad del sabor. Es causado por un tapón de corcho defectuoso, y cualquier vino en una botella sellada con un corcho corre el riesgo de serlo. Botella mala. (Afortunadamente, sólo un porcentaje muy pequeño de los vinos son corchosos).

No nos entretengamos demasiado en lo que puede salir mal en un vino. Si encuentras un vino malo o una botella mala – o incluso un vino que se considera un buen vino, pero que no te gusta – simplemente pasa a algo que te guste más. Beber un llamado gran vino que no disfrutas es tan lento como ver un programa de televisión que te aburre. Cambia de canal. Explorar.